Herbstliche Igelkekse
Eignen sich übrigens super als tolles Geschenk im Herbst.
Und so einfach geht´s:
Zimmerwarme Butter, Eigelb und Puderzucker in einer Schüssel mischen, Mehl und gehackte Mandeln zugeben. Mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten und danach noch ein wenig mit den Händen verkneten.
Aus dem Teig mit einem Teelöffel portionsweise kleine Igel formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Die breite Seite der Igel in die Schokolade eintauchen und mit Schokoladenstreuseln verzieren. Zum Schluss mit einem Holzstäbchen Schokoladenaugen und Nase aufmalen.
