Spargelsalat mit Erdbeeren
Köstliches Rezept für die Frühlingszeit.
Sie benötigen folgende Zutaten für 2 Portionen:
Spargel mal anders: Kombinieren Sie das leckere und gesunde Frühjahrsgemüse mit Erdbeeren und Walnüssen!
Und so einfach geht´s:
Zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Nun den Spargel in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Abseihen und etwas Spargelwasser aufheben. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Nun Spargel und Erdbeeren sowie den gewaschenen Spinat in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Spargelwasser, Öl, Salz, Pfeffer und Essig verrühren und auf dem Salat verteilen. Zum Schluss nach Wunsch mit Walnüssen garnieren.
