Und so einfach geht´s:

Lachs würfeln und in Olivenöl rundum kurz anbraten, dann herausnehmen. Gehackte Schalotten in die Pfanne geben. Kurz anschwitzen, bis sie glasig sind. Zwei Knoblauchzehen hineinpressen und direkt mit Weißwein ablöschen. Den Wein auf die Hälfte reduzieren und dann die Gemüsebrühe dazugeben. Alles zusammen nun weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Anschließend Dosentomaten und Tomatenmark hinzufügen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der halben Limette dazugeben, die Soße abschmecken und nach Belieben noch eine Zehe Knoblauch hineinpressen.

Nach ca. fünf Minuten Sahne darüber gießen und den Lachs wieder in die Soße legen. Nochmal kurz aufkochen lassen, dann die zwischenzeitlich gekochten Tagliatelle in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen, damit sie etwas Sauce aufnehmen können. Dill und Petersilie darüberstreuen und mit etwas Fleur de Sel bestreut servieren.

Guten Appetit!